Nella terra del Prosciutto // Preci tra bike e sapori

Preci terra del prosciutto. Un'antica tradizione quella della lavorazione delle carni di suino che a Preci ha origini antiche e si intreccia con la storia della chirurgia. I monaci benedettini infatti nell'Abbazia di sant'Eutizio, praticavano l’arte chirurgica proprio esercitandosi sui maiali. Dopo il Concilio Lateranense del 1215, che vietò ai monaci l’esercizio di questa professione, pur potendo continuare la coltivazione e la raccolta di erbe medicinali, l’arte chirurgica fu da essi trasmessa e diffusa tra la popolazione locale. Gli abitanti di Preci, già espertissimi nella mattazione dei suini, appresero l’arte chirurgica e vennero presto identificati come medici “empirici”, perché non avevano frequentato università ma divennero abilissimi nelle tecniche operatorie. Questi saperi fanno parte del dna degli abitanti di Preci, dove cibo, natura e cultura si intrecciano e diventano protagonisti sabato 18 e domenica 19 novembre nell’evento ‘Preci tra bike e sapori’.